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那年的阳光那年的花

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翰林

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发表于 2020-6-30 12:15:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天是农历三月三,是汉族及多个少数民族的传统节日。此时清明刚过,如水的文字清澈的爱正是草长莺飞、桃红柳绿的日子;连绵不断的另类,我们的资本细雨整整下了半个多月,清新的空气带着泥土的芬芳扑写给80后我的锋儿鼻而来,深吸一口沁入心脾顿时感到神清气爽;憋了很久的鸟儿也赶紧急着飞出鸟巢透透空气,齐整的队阵犹如做操的小学生,一会儿排成一字型,一会儿排成人字型,感觉就像是跳动的音符。应朋友小林的邀请我们一行驱车来到了离城60千米的小乡村过三月节。近几年城里的人厌倦了钢筋水泥丛林中的单调生活,及污浊空气中的街头巷尾,和一日三餐的大鱼大肉,开始怀念起乡村清新的空气,及自给自足的生活,和一日三餐的绿色食品。朋友小林瞅准了这个机会,把自家有一种美丽,叫做望穿秋水的农家小院进行了改造,变成了专供城里人到乡下来品尝农家风味的农家乐,农历三月三是当地的在午夜给谁打电话呢传统节日,每年到了这一天,家家户户要做许多的艾粿,一家人围坐在一起尽情的品尝。小林和我们说,这艾粿好吃,但做起来可是非常麻烦的。常常是在清明节的前后,家中的女人们就要出发去冬闲后还未插秧的田野里采撷艾草了,一般的都要采摘几大篮子,回家后将艾草清洗干净,除去老叶晾干备用。到了三月三这一天,将淘洗好的梗米放入沸腾的开水中煮成半熟,而后用捞瓢将半生熟的饭粒沥干放入木制的饭甄中蒸1.5……2小时,待饭粒熟透后倒入石臼(石头做的一种农家传统的打粿工具)中,叫上家中的青壮年高举木制的杵进行撞击,直到变成米粿为止;这时妇女们将早就准备好的艾草放入开水中烫到烂为止,捞上除去叶片上的叶脉(叶脉不能用来做艾粿,因为粗糙,口感不好),去了叶脉后的艾草就非常细腻了,很绿,鲜嫩的挺诱人的。这时便可取过刚才杵好的梗米粿与处理好的艾草一起放入石杵臼中再次用力的杵,一直杵到艾草和楼下的男子梗米粿完全的柔和在一起为止,这时的粿就是绿绿的了,再包上用剁碎的鲜嫩的竹笋、香菇、瘦肉做成的馅,就是好吃又好看的艾粿了。艾粿也可以包甜的馅,用炒芝麻和炒花生碾成细末加入白糖即是艾粿的甜馅了,但我个人的感觉还是咸的馅更好吃。<br>  大家听着小林绘声绘色的介绍,早已觉得饥肠辘辘,恍惚可口的艾粿就在眼前,众人将涌出的口水使劲的吞咽下去,心中却希望早一些到达,可以大快朵颐了。几分钟后,车就到了离小林家不远处,,我们赶紧加快脚步赶往小林家赶,可还未跨进小林的家门,就看见了一群比我们早几分钟到的老年大学的朋友,把已经准备好的艾粿一扫而空。呜呼,我们只好等下一批的艾粿了。从老年朋友的扫荡一空就可以想到艾粿的美味了。小林担心冷落了大家,和我们继续介绍和艾草有关的知识:其实,我们的祖先是聪明的,艾草做的粿不但美味,而且艾草本身就是一味很有名的草药,关于艾叶的性能,《本草》载:“艾叶能灸百病。”《本草从新》说:“艾叶苦辛,生温,熟热,纯阳之性,能回垂绝之阳,通十二经,走三阴,理气血,逐寒湿,暖子宫……以之灸火,能透诸经而除百病。艾草与中国人的生活有着密切的关系,每至端午节之际,人们总是将艾置于家中以“避邪”,干枯后的株体泡水熏蒸以达消毒止痒,产妇多用艾水洗澡或熏蒸。艾草性味苦、辛、温,入脾、肝、肾。《本草纲目》记载:艾以叶入药,性温、味苦、无毒、纯阳之性你好,旧时光、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效,亦常用于针灸。故又被称为“医草”,现在台湾正流行的“药草浴”,大多就是选用艾草。  <br>  小林话音未落,那边一声艾粿来了,大家伙一拥而上,抓起艾粿细细品尝,由于在白粿中加入了艾草,使得艾粿更有了弹性,再加上竹笋的香嫩,真是色、味、香俱全了。更重要的它是真正的绿色食品,不但有食物的功能,还有药用价值。想品尝艾粿的美味吗,那么就到乡村来,到农家来,龙凤的由来远离城市的喧嚣,做一回品尝艾草的神农氏吧!
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